スタッフの一人が広島出身なので、広島に縁が多いのですが、今回は広島市内の料亭、まめ福さんにおじゃまして参りました（実は、広島繋がりの他に、いろいろとびっくりするぐらい、ニュージーランドとの繋がりも多かったまめ福さんでしたが、その話はまた別の機会にでも）。
最近、代替わりをして、お料理に関しては言わずもがな、新規分野として、ワインにも精力的なまめ福さんと、ワインのお話をして参りました。和食の全てにとは言いませんが、和食の大部分にはワインもしっかりと合います。既存のお酒とワインを置き換えるのではなく、ワインも数ある選択肢の一つとして、楽しみの幅を広げる意味で和食文化に取り入れたい、これがまめ福さん、私達、共通する思いでした。
ワインの話の他に、もちろん、自慢の瀬戸内のお魚を頂いて来ました。お刺身5種、黒メバルの炊き上げ、穴子の白焼き。実は穴子に目がありません…（笑）
お刺身はピシっと角の立った、新鮮なお刺身です。甲乙つけがたいですが、イワシが特に美味しかったです。それから黒メバル。時期の割にしっかりと脂が乗っていて、上品に炊かれていて、これまた美味。そして、瀬戸内といえば穴子！説明はいりません。大変おいしゅうございました。
今回は、前後の予定が詰まってしまっており、少し駆け足での訪問になってしまいましたが、次回はゆっくりと、お料理、お酒を楽しみにお邪魔したいと思います。
まめ福 広島市中区鉄砲町